segunda-feira, 21 de Setembro de 2015 10:14h

Semana Internacional do Café recebe campeonatos para baristas

Durante a Semana Internacional do Café (SIC) – entre os dias 24 e 26 de setembro, no Expominas, em Belo Horizonte – serão realizadas três competições voltadas para baristas

15º Campeonato Brasileiro de Barista, 5º Campeonato Brasileiro de Preparo de Cafés Filtrados e 8º Campeonato Brasileiro Cup Tasters. Os torneios, realizados anualmente, são classificatórios para os mundiais promovidos pela World Coffee Events (WCE), organização que realiza campeonatos e eventos internacionais relacionados ao universo do café. A WCE foi criada pela Speciality Coffee Association of Europe e pela Speciality Coffee Association of America.

Todas as competições serão realizadas no Espaço Café Brasil e reunirão conceituados baristas de todo o país. De acordo com o presidente da Associação Brasileira de Café e Barista ACBB), Luiz Otávio Franco, o grande objetivo dessas competições é, além de dar visibilidade ao trabalho desenvolvido pelo barista, ampliar o conhecimento dos consumidores sobre os cafés especiais e colaborar para o desenvolvimento desse tipo de bebida. “Buscamos estimular o consumo e sensibilizar o mercado para os grãos especiais”, afirma.

Para ele, as competições são ainda uma importante forma de preparação dos baristas. “Eles são a interface com o consumidor final, precisam ter conhecimento sobre os cafés, sobre as melhores técnicas e tecnologias”, explica. Além disso, Franco ressalta que os prêmios são importantes para o currículo do profissional e o ajuda a galgar novas posições no mercado.

Competições
15º Campeonato Brasileiro de Barista: o barista tem 15 minutos para preparar e servir aos juízes quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques criados por ele próprio.
5º Campeonato Brasileiro de Preparo de Café Filtrado: destaca e valoriza a arte de preparar o café pelo modo de infusão manual. Os competidores precisam usar técnica e habilidade para extrair o melhor do café escolhido.
8º Campeonato Brasileiro de Cup Tasters: são preparadas três xícaras de café, sendo duas delas idênticas e outra com um café diferente, que deve ser identificado pelo competidor.

Campeonato Brasileiro de Barista
Classificatórias: 24/9, a partir das 12h
Classificatórias: 25/9, a partir das 14h30
Finais: 26/9, a partir das 16h

Campeonato Brasileiro de Preparo de Café
Classificatórias: 25/9, a partir das 10h
Finais: 26/9, a partir das 13h

Campeonato Brasileiro de Cup Tasters
Classificatórias e Finais: 26/9, a partir das 9h

Premiações Gerais
26/9, às 20h

Semana Internacional do Café
Criada em 2013, a Semana Internacional do Café (SIC) tem como principal objetivo reunir toda a cadeia produtiva do setor cafeeiro – nacional e internacional – em prol do crescimento social e economicamente sustentável do café brasileiro. Sediada em Belo Horizonte - Minas Gerais, estado responsável por 50% da produção da safra nacional, o evento movimenta anualmente milhares de profissionais e apreciadores de todo o mundo. Promovida pela Federação da Agricultura e Pecuária de Minas Gerais – Faemg, pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae, pela Café Editora e pelo Governo de Minas Gerais, a SIC conta também com Patrocinadores Diamante Sistema Ocemg, Sescoop e Sistema OCB; Patrocinador Prata Sicoob Sistema Crediminas e Patrocinador Bronze Jacto.

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